Preparação

Preparação dos vinhos a servir

  • Retirar os vinhos da garrafeira com alguma antecedência
  • (decantar, arrefecer, aquecer ou arejar ).
  • Deve ser servidos com completa limpidez.
  • Como regra geral, os vinhos tintos devem ser abertos uma hora antes de servir.
  • Cuidados a ter com a temperatura.
  • Cada vinho tem a sua temperatura ideal para ser bebido.
  • No entanto, essa temperatura deve ser atingida suavemente, através de procedimentos moderados.
  • Não se deve aquecer nem gelar os vinhos.

Assim recomenda-se
Espumante 4 - 6ºC
Branco doce 6ºC
Branco fresco leve 8 - 10ºC
Branco quente encorpado 10 - 12ºC
Branco verde 8 - 10ºC
Rosado 5 - 7ºC
Tinto fresco e leve 14ºC
Tinto quente e encorpado 15 - 16ºC
Tinto velho 16 - 18ºC (20ºC)

Os copos devem

  • Ser de vidro;
  • Possuir dimensão suficiente para se poder apreciar;
  • o aroma do vinho;
  • Ser transparentes para se poder apreciar o aspecto e a cor;
  • Possuir a forma apropriada a cada tipo de vinho.